1. Concept & Brand
コンセプト設計・ブランド開発
飲食店経営の出発点となる「ブランドの核」を徹底的に設計します。
具体的なサポート内容（品書き）
- 市場調査周辺立地・人の流れ・競合店の価格帯やメニューを分析
- ターゲット設定想定客層の年齢・性別・ライフスタイル・購買心理を明確化
- コンセプト策定「誰に」「どんな体験を」「どの価格帯で」提供するかを定義
- ブランドストーリー構築理念・ビジョン・価値観を言語化し、共感される物語を設計
- 店舗名・キャッチコピー印象に残り、検索や口コミに強いネーミングを提案
- ロゴ/カラーパレット店舗外観や内装、メニューブックに統一性を持たせるデザイン
- SNS・WEB展開戦略Instagram・TikTok・Googleビジネスなどとの連動設計
💰 料金目安：30万円〜50万円
2. Design & Interior
店舗デザイン・内装プロデュース
「食べる場」を「体験の場」に変える空間をデザインします。
具体的なサポート内容（品書き）
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動線設計お客様の入店〜退店までの流れを分析し、快適性を最大化
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席配置最適化回転率・客単価を両立させるレイアウト設計
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厨房オペレーション設計調理動線・仕込みスペース・スタッフ配置の最適化
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内装デザインプラン図面作成、3Dパース、カラースキーム、マテリアル選定
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インテリア・什器・照明の提案ブランドに合った椅子・テーブル・照明・小物までトータルコーディネート
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施工業者の選定・見積もり比較・進行管理内装業者との打合せ代行、コスト削減交渉
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オープン後の改善アドバイス「実際に運営してみて使いにくい」を修正するアフター対応
💰 料金目安：50万円〜150万円（規模・施工内容による）
3. Menu Development
メニュー開発・商品設計
売上を左右する「食の主役」を科学的かつ感覚的にデザインします。
具体的なサポート内容（品書き）
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メニューコンセプト設計「看板商品」「サブ商品」「集客用目玉商品」の役割を明確化
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看板メニュー開発味・見た目・ストーリー性を重視した人気メニューを創出
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原価計算・収益シミュレーション1品ごとに原価率・粗利率を算出、利益を残す設計
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仕入れルート構築食材の調達・業者交渉・コスト最適化サポート
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調理工程設計提供スピード・仕込み効率・品質の安定化を両立
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季節メニュー・限定商品企画リピーターを呼び込む期間限定メニュー戦略
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ドリンク・デザート戦略粗利率の高いカテゴリーを強化する商品ラインナップ提案
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メニュー表・写真撮影・デザイン制作プロカメラマンによる撮影、メニュー冊子やデジタルメニュー制作
💰 料金目安：20万円〜80万円
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